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政策提供有力支持烘焙食品行业发展

2011 年12 月国家发改委和工信部发布的《食品工业“十二五”发展规划》,其中明确提出,“十二五”期间将提高焙烤等面制食品专用粉、营养强化粉、全麦粉等比重,加快推进传统面制主食品工业产业化,加快方便食品新产品开发,向多品种、营养化、高品质方向发展,开发风味多样、营养强化的焙烤食品,满足市场细分需求。
 
根据《食品工业“十二五”发展规划》,到2015 年,方便食品制造业产值将达到5,300 亿元,年均保持30%的增长率,方便主食、方便休闲食品行业的收入将分别达到800 亿元和1,000 亿元,我国将形成50 个以上销售收入超过100 亿元的食品工业企业。包括面包在内的烘焙食品既可以作为主食用于正餐,又可以作为休闲食品用于日常零食、旅游消费,烘焙食品的地位和作用将随着食品工业的发展不断加强。
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